硒：抗衰老 美容颜

　　对于女人来说，荷尔蒙是女人的青春之源，同时也是女人的衰老之源。作为一种人体内分泌腺体所分泌的调控身体各种生理机能的微量物质，荷尔蒙的分泌会随着年龄的增长而不断减少。而硒元素则能通过修复随年龄增长而不断受损的细胞、促进健康细胞的新生，达到平衡荷尔蒙分泌、延缓衰老的惊奇作用。
　　硒与衰老的关系
　　当女人20-22岁的时候，体内细胞自我抵御及修复的能力较强，机体细胞相对健康饱满，荷尔蒙的分泌也最为充盈。所以，这个年龄的女性展现出健康青春、活力无限的魅力。女人二十五岁以后，每长十岁，细胞的自我抵御及修复能力将降低20%以上。这也是女人会衰老的重要原因之一。
　　从古至今，依据对衰老机理的不同理解，人们提出各种各样的衰老学说多达300余种，自由基学说就是其中之一，能反映出衰老本质的部分机理。据估计人体内总自由基的95 %以上都是氧自由基，对人体造成直接或间接伤害的也主要是氧自由基。英国Harman 于1956 年率先提出自由基与机体衰老和疾病有关，接着在1957 年发表了第一篇研究报告，阐述用含0.5%-1%自由基清除剂的饲料喂养小鼠可延长寿命。体内自由基过多会导致脂质过氧化作用的链式反应, 形成过氧化脂（LPO），并可能分解为丙二醛(MDA)。 LPO含量的升高导致 GSH -Px /LPO比值降低,机体组织细胞抗氧化能力减弱, 使得细胞膜、线粒体膜和微粒体膜等生物膜流动性和弹性降低, 损伤膜的结构和功能，改变膜脂成分, 从而引起细胞衰老。而 MDA也能与蛋白质相互作用，形成一种不能被细胞代谢的物质――脂褐素。随着年龄的增长，主要分布在心脏、大脑等的脂褐素在体内蓄积越多，导致多种老年性疾病，如老年性痴呆、记忆功能障碍等。由于自由基学说能比较清楚地解释机体衰老过程中出现的种种症状，如老年斑、皱纹及免疫力下降等，因此备受关注，已为人们所普遍接受。
　　硒元素不仅是世界卫生组织确定的人必需的营养素之一，同时它也有一个非常美丽的名字――“月亮元素”。经研究，硒存在于所有细胞与组织器官中,其浓度在肝、肾、胰、 腺、心、脾、肌肉、骨骼和血液中次之，脂肪组织最低。作为组成人体内谷胱甘肽过氧化物酶的核心物质，它能清除自由基，即能代谢体内有害物质，达到延缓衰老的目的。
　　硒在延缓衰老方面的作用
　　硒能直接清除自由基并增强机体免疫力。硒元素本身能直接清除氨自由基和脂类自由基，并能抑制脂类自由基的产生。依赖硒的谷胱甘肽过氧化酶（GSH -Px）是体内重要的抗氧化酶，良好的硒营养状态对于拮抗自由基损伤有重要的作用。另外，硒能直接刺激提高机体免疫功能，健康的抗氧化功能对于维持正常的免疫功能也有重要的作用。由于免疫功能下降与脂质过氧化反应增强与多种疾病的发生、发展有密切联系，而硒营养状态与免疫功能、抗氧化功能密切相关，故补硒有助于预防多种疾病。
　　硒参与谷胱甘肽过氧化酶阻止氧自由基的机体损伤。谷胱甘肽过氧化酶( GSH -Px)在机体中具有抗氧化功能，可清除体内脂质过氧化物，阻断活性氧和自由基的损伤作用，而硒是GSH -Px的组成成分。经研究，每摩尔的GSH -Px 含 4g 原子硒，GSH-Px 能特异性地催化还原型谷胱甘肽转化为氧化型谷胱甘肽，促进有毒的过氧化物( 如过氧化氢、超氧阴离子、 脂酰游离基等) 还原为无毒的羟基化物，从而保护细胞及组织免受过氧化物损伤，维持细胞正常功能。以硒为生物活性中心、具有清除氧自由基、过氧化物功能的GSH-Px 在体内分布广泛，是抗氧化系统的最重要的酶。
　　机体内硒水平与谷胱甘肽过氧化酶的关系。GSH-Px 也是机体硒的一种调节储存形式，当机体需要硒时，GSH-Px 可分解释放出硒。测定血液或其成分中GSH-Px 活性是反映硒的生物学营养状况的最有用的指标。在低硒状态下，即当全血硒不大于100μg/L 或红细胞硒不大于140μ g/L时，全血硒、血浆硒和红细胞硒与红细胞GSH-Px 活性之间存在线性相关。硒浓度高于此值时，GSH -Px活性达到平稳状态，这时GSH-Px 活性与全血或红细胞硒含量之间不存在相关性。
　　硒对自由基的作用机理及临床运用。补硒后,可以通过 GSH-Px酶的作用, 将超氧化物歧化酶( SOD ) 歧化为超氧化物阴离子自由基, 所生成的过氧化氢( H2O2) 被催化还原为水和 O2而被清除；同时, 还原脂质过氧化物可以防止 LPO、MDA的生成, 增强Na +-K+-AT 酶活性和生物膜的流动性,保护 DNA、RNA和生物膜。因而适当地给人或动物补充硒制剂或含硒量较高的食物,能防止细胞组织功能的退化、延缓衰老和防止老年性疾病。如脑复新为用于脑震荡综合征、老年痴呆症等治疗的含硒药物, 它能促进脑内葡萄糖及氨基酸的代谢,增强颈动脉血流量,调整脑血流量。
　　合理补硒的安全使用剂量。中国营养学会制定硒的日供应量：1岁以内为15μg , 1-3岁为20μg , 4-6 岁为40μg ，5岁至成年人为50μg。美国科学院食物营养协会推荐 10 岁以上儿童及成人每人每日硒的摄入量宜在 50 -200μg。目前临床推荐的安全使用剂量为5μg/( kg·d) 。
　　（作者系州中心医院烧伤整形外科住院医师、医学硕士）